香港教育大学（The Education University of Hong Kong），简称：EdUHK，是中国香港以师范教育为本的大学，是九间可自我评审的院校之一，为京港大学联盟、粤港澳高校联盟、粤港澳高校智慧校园联盟、苏港澳高校合作联盟、沪港大学联盟、东亚教师教育国际联盟、川港职业与应用教育联盟 成员。
香港教育大学可追溯至清中叶1853年成立的圣保罗书院及1881年香港首间师范官立院校。1994 年，政府將四所教育学院（葛亮洪教育学院、罗富国教育学院、柏立基教育学院、香港工商师范学院）和语文教育学院合并成立教院。教院初期只开办副学位程度的师资教育课程。1998年9月，开始开办学位及以上程度课程。教大为香港特区政府资助的高等学府。
在2023年QS世界大学排名中，香港教育大学在“教育与培训”学科中位列全球21名、亚洲区第4名。开设普通话授课：高级公共行政及领导硕士、中国价值领导教育文学硕士、新兴科技赋能的未来人力文学硕士、数码管治法学硕士、教育神经科学理学硕士、中文研究文学硕士（语文教育）、文化传承教育与管理文学硕士等针对内地学生的培养项目，颇具规模领先香港。
香港大学教育资助委员会公布2016/17学年香港八大院校的毕业生就业统计情况显示，学士毕业生年薪为23.9万港元，平均月收入19917港元，较前一年增加4.8%。香港教育大学毕业生以平均月收入23333港元高居第二；排名第一的是香港大学，毕业生平均月薪为25167港元。
香港教育大学可追溯至1853年成立的圣保罗书院。
1881年由香港总督轩尼诗爵士成立香港首间官立师范学校。
随着政府及社会大众对师资教育的关注及需求不断增加，罗富国师范学院（1939年）、葛量洪师范学院（1951年）、柏立基师范学院（1960年）、香港工商师范学院（1974年）和语文教育学院（1982年）等相继成立，提供正规的师资教育。
1993年2月，成立以叶锡安太平绅士为主席的临时校董会，负责筹办成立香港教育学院（教院）的事宜。
1994年4月，《香港教育学院条例》通过，教院于四月二十五日正式成立。当局依照教育统筹委员会第五号报告书的建议，将罗富国师范学院（1939年）、葛量洪师范学院（1951年）、柏立基师范学院（1960年）、香港工商师范学院（1974年）和语文教育学院（1982年）合并为香港教育学院（教院），旨在提升师资教育和有关的专业培训课程。
1994至1997年，香港教育学院（教院）在位于香港岛的总办事处及七间校舍运作，主要提供教育文凭课程及在职教师培训课程。
1996年，香港教育学院（教院）获纳入大学教育资助委员会资助院校，并于翌年迁进位于大埔的校园。
1998年入读首届学士学位课程的学生于2002年毕业。
2004年，香港教育学院（教院）获得自行评审其师资教育课程的资格。
2009年，香港教育学院（教院）在政府接纳大学教育资助委员会检讨工作小组报告建议的独立发展方案后，公布《策略发展计划 跨越2009-12：筹划未来、腾飞新天》，稳步迈向成为以教育为本、提供多元学科兼具研究实力的教育大学。继而于2010/11学年开办语文研究文学学士和全球及环境研究社会科学学士课程，并于2011/2012学年开办创意艺术及文化的文学学士课程。
2014年，香港教育学院（教院）向教育局提交正名大学申请。
2015年，教资会向教育局提交检讨报告，建议授予香港教育学院（教院）大学之名。
2016年1月26日，香港特区政府公布，行政长官会同行政会议批准向香港教育学院（教院）授予大学名衔。教院的中、英文名称将分别改为“香港教育大学”和“The Education University of Hong Kong”。香港教育大学于2017年2月公布《策略发展计划2016-25》，在未来十年专注教育领域的研究、发展及创新，并进一步加强教大在亚太地区及以外的先导地位。
香港特区政府教育局局长吴克俭祝贺教院时表示，授予大学名衔，是对教院多年来的努力和贡献予以肯定，并将增强公众对该校及其毕业生的信心。除了授予大学名衔，行政长官会同行政会议亦决定就教院现已取得学科范围评审资格的三个学科范围向该校授予自行评审资格，该三个学科范围分别为中文研究、英文研究和环境研究。
随着《2016年香港教育学院（修订）条例》于2016年5月27日刊宪，香港教育学院（教院）正式更名为“香港教育大学”。
2020年7月，香港教育大学加入粤港澳高校智慧校园联盟。
2024年1月9日，香港教育大学“国家安全与法律教育研究中心”成立典礼举行。10月15日，香港教育大学校长与教师协同创新培训中心成立。11月25日，哈萨克斯坦阿拜国立师范大学、哈萨克斯坦国立女子师范大学与香港教育大学签署合作协议，成立香港教育大学-哈萨克斯坦教育研究院。
2025年2月3日，由哈萨克斯坦阿拜国立师范大学、哈萨克斯坦国立女子师范大学及香港教大合作共建的香港教育大学-哈萨克斯坦教育研究院开幕仪式在阿拉木图市举行。
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